【草菇】草菇的功能_图片_食材百科_美食杰

  草菇还含有一种异种卵白物质,有覆灭人体癌细胞的感化。所含粗卵白却跨越喷鼻菇,其他养分成分取木质类食用菌也大体相当,同样具有癌细胞发展的感化,出格是对消化道肿瘤有辅帮医治感化,能加强肝肾的活力。

  新颖的草菇颜色口角分明;形态呈卵球形;手感,不松软。若是发觉草菇概况发黄,有水流出并发黏,申明这是变质的草菇,要避免选购。

  草菇发源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已起头人工栽培,正在约正在30年代由华侨传入世界,是一种主要的热带带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,次要分布于华南地域。

  新颖的草菇正在空气中容易氧化,因而买回来后要用清水洗净,放入1%的盐水中浸泡1015分钟,捞出沥干放入塑料袋,能够保鲜3~5天。

  草菇富含卵白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物和维生素c等养分成分,单是氨基酸就有18种,此中就有人体必需且不克不及合成的8种,占氨基酸总量的38.2%。

  有史料为证,草菇发源于中国,距今已有300多年的汗青。道光二年(1822年)阮元等篆修《广东通志 本地货篇》旨《舟车闻见录》:“南华菇:南人谓菌为蕈,豫章、岭南又谓之菇。产于曹溪南华寺者名南华菇,亦家蕈也。其味不减于北地蘑菇。”道光二十三年(1843年)黄培爃篆修《英德县志 物产略》中也有同样记述:“南华菇:元(原)出曲江南华寺,土着土偶效之,味亦不减北地蘑菇。”又据福建《宁德县志》载:“城北瓮窑禾朽,雨后生蕈,仿佛星斗丛簇竞吐,农夫集而投于市。”可见,草菇本来 是发展正在南方腐臭禾草上的一种野生食用菌,由南华寺和尚起首采摘食用的。